Защо да изберем и какво означава студено пресовано

Студено пресоване е технология, при която се извлича плодов и зеленчуков сок чрез натиск. Този метод е особено полезен, защото запазва максимално полезните вещества и тяхната дълготрайност.

Машините за студено пресоване обработват продуктите по-бавно, като технологията не позволява интензивно влизане на въздух при процеса на обработка и по този начин окисляването на сока се забавя значително. По това се различават от бързо-оборотните машини, които се загряват, унищожават топлинно голяма част от ензимите и разграждат витамините в плодовете и зеленчуците. Високатата скорост на ножовете при блендирането или нарязването и изцеждането вкарва въздух, което окислява и разваля значително по-бързо сока.

Стандартната технология за извличане на масла от растителни култури е чрез топлинна обработка и последващо обработване с разтворители и/или рафиниране. Рафинирането се извършва с цел премахване на съставките, които оказват влияние на бързото протичане на процесите на развала на олиото и подобряване на неговата устойчивост на високи температури при готвене.Семената се олющват и се загряват за по-лесното извличане на олиото. Резултатът е по-голямо количество олио, но вкусът е значително по-обезличен, а хранителната стойност е значително намалена, загубвайки голяма част от хранителната стойност, ензими, витамини и минерали. Преимуществата на този тип обработка е в по-ниската сцена, както и по-високата точка на задимяване - тоест, при използване за готвене е препоръчително да се използват такива масла, тъй като образуването на вредни радикали се получава при по-висока температура от студено пресованите.

Всъщност 95% от витамините и ензимите, от които се нуждаем се съдържат в сока от сурови продукти.Студено пресованите масла се отличават с богатото си съдържание на мазнини, минерали и витамини (Д, Е, Омега-3, Омега-6 и др.). Те са изключително полезни за здравето и укрепването на имунната система. Някои от маслата са подходящи за готвене, други могат да бъдат консумирани само студени.

Ползи от студеното пресоване

Преимущества на студеното пресоване пред алтернативни методи за сокоизвличане:

• Запазва максимално концентрацията на полезни вещества (витамини, минерали, ензими и хранителни вещества).
• Позволява запазване на хранителните вещества и качеството на сока, без пастьоризиране и добавки, при правилно съхранение.
• Запазва аромата, вкуса и цвета на ползваните плодове и зеленчуци.
• Облекчава алергии и подсилва имунитета, засилва метабилзма.
• Прясно изцедения сок по този метод оптимално подпомага храносмилането. Консумирането на сок преди или между храненията позволява на тялото по-лесно да усети и да се повлияе от хранителните вещества приети с храненето.
• Извлича концентрирано количество хранителни вещества, които е трудно да се приемат само с изяждането им.
• Прясно изцедените сокове по този метод са в максимално удобна за абсорбация форма, което позволява най-ефективното и бързо усвояване на полезни вещества, с минимални усилия от страна на храносмилателната система.

Какво представлява ОМЕГА - 3 ненаситени мастни киселини и защо се нуждаем от тях

Какво точно представляват Омега-3?

Световната здравна организация е обявила Омега-3 мастните киселини за есенциални за здравето и живота. Което означава, че са жизнено необходими, незаменими. Не можем сами да ги произвеждаме в телата си. Можем само да си ги набавяме от природата, наготово с храната. Също като витамините. Тези мазнини са от особено значение за доброто състояние на всички човешки клетки, метаболизма и мастната обмяна.

До какво води липсата на Омега-3?

Специалистите посочват следните възможни последици от тази хранителна липса: сърдечна криза, инсулт, ракови образувания, инсулинова зависимост, диабет, астма, артрит, лупус, депресия, нарушена концентрация, болест на Алцхаймер и др. В по-леките случаи човек просто години се мъчи от главоболие, мигрена, безсъние, болки в ставите и мускулите, различни алергични състояния и качване на килограми. И когато е трудно да си обясним тези симптоми, ги наричаме „оправдателно\" болести на цивилизацията.

За какво помагат Омега?

• - Редуцират случаите на внезапна смърт при сърдечна аритмия до 45%;
• - Редуцират високото кръвно налягане;
• - Редуцират опасното и вредно съсирване на кръвта;
• - Действат срещу хроничното възпаление и сърдечно-съдовите заболявания;
• - Подобряват баланса на мазнините в кръвта;
• - Омега-3 са храната на мозъка;
• - Ревматоиден артрит;
• - Диабет. Омега-3 са полезни за редуциране нивата на кръвна захар.

Някои от маслата, които предлагаме, съдържат необходимите за човешкия организъм омега-3 ненаситени мастни киселини, които по естествен начин „разреждат“ кръвта и ни предпазват от хиперсъсирваемост (тромбози). Омега-3 киселините карат локалните хормони тромбоксани в кръвта да не позволяват запушване на съдовете. Освен това редуцират нивата на фибриноген, който също е виновен за образуването на съсиреци.

Изследване на Харвардския университет се спира върху метаболитни фактори и такива, свързани с начина на живот, като тютюнопушенето и високото кръвно налягане, използвайки математически методи, за да определи колко фатални последствия биха могли да се избегнат чрез превенция. Един от изводите е, че близо 100 хил. случая на смърт ежегодно в САЩ могат да се редуцират с подходяща Омега-3 диета.

Много експерти изчисляват, че приблизително 80 процента от населението на Америка и Европа консумира недостатъчно количество Омега-3 мастни киселини. Тази хранителна липса представлява сериозна здравословна заплаха за нас.

Причините

Само за по-малко от век консумацията на мазнини се е увеличила почти двойно. Но докато процентът на наситените мазнини е един и същ, то полиненаситените мазнини с богато съдържание на ценните Омега-3 почти са изчезнали. Огромното количество рафинирани и обработени мазнини на практика не позволява на тялото ни да се възползва и от малкото количество полезни мастни киселини, които получава.

Живеем във време на супер калорични и изчерпани от полезни вещества храни. Храни, които ни правят немощни, които ни разболяват и не ни предпазват от епидемии.

Драстичната промяна и буквално бягството от някогашната традиционна храна, която доставяше незаменимите Омега-3 и Омега-6 мастни киселини в относително равни пропорции, причинява липса на баланс при приблизително 10 към 1 в полза на Омега-6.